द्राक्षासवनी नियम-17-लेखा का रखा जाना -

द्राक्षासवक, वाइन के निर्माण में मदवार प्रयुक्त पदार्थों के साथ-साथ परिणामिक मदिरा की कुल मात्रा (लीटर में) का शीशे के सेकेरोमीटर अथवा किसी उचित इलेक्ट्रानिक उपकरण द्वारा लिये गये विशिष्ट गुरुत्व के साथ उसके द्वारा पोषित एवं हस्ताक्षरित पंजिका में सही लेखा रखेगा जिसमें प्रभारी अधिकारी द्वारा भी हस्ताक्षर किया जाना चाहिये।